Primo proteico

Risotto con fungi porcini

Ecco la ricetta del risottino ai funghi porcini 😋

Prima cosa fare soffriggere mezza cipolla con un goccio d’olio extravergine d’oliva.
Farla rosolare e aggiungere il riso, facendolo tostare (finché i chicchi non saranno quasi trasparenti … 1 minutino circa)
A questo punto sfumare il tutto con del vino bianco.
Aggiungere il brodo vegetale precedente fatto e i gambi dei porcini.
A 2 minuti dalla cottura perfetta (dopo circa 15 minuti) aggiungere le teste dei funghi. Quando l’acqua sarà assorbita completamente, mantecare con un poco di burro.
Impiattare 💪😋 😎🔝🔝